JAKARTA - Mi Bangladesh kini semakin populer di kalangan pencinta kuliner. Sajian mi instan dengan kuah kental penuh rempah ini dikenal menghadirkan rasa pedas, gurih, sekaligus kaya aroma yang menggoda selera.
Tidak mengherankan jika hidangan tersebut menjadi viral dan mudah ditemui di berbagai daerah, termasuk di Jakarta dan sekitarnya.
Meski demikian, Anda sebenarnya tidak perlu repot mencari warung penjual mi Bangladesh. Hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang cukup praktis. Dengan mengikuti resep yang tepat, mi Bangladesh rumahan tetap bisa menghadirkan cita rasa khas yang nikmat seperti buatan pedagang aslinya.
Selain mengenyangkan, mi Bangladesh juga memberikan pengalaman berbeda dalam menyantap mi instan. Kehadiran rempah-rempah seperti kari, jinten, ketumbar, hingga pala membuat rasanya lebih berlapis.
Kuahnya cenderung kental, berpadu dengan telur setengah matang, daging ayam suwir, serta tambahan sosis atau bakso yang menambah sensasi makan lebih lengkap.
Asal Usul Mi Bangladesh
Meski namanya mengingatkan pada negara Asia Selatan, mi Bangladesh sejatinya berasal dari Medan, Sumatera Utara.
Di daerah asalnya, hidangan ini sudah lama dikenal sebagai sajian berbasis mi instan yang dimodifikasi dengan bumbu rempah khas nusantara. Nama “Bangladesh” muncul sebagai julukan unik yang akhirnya melekat hingga kini.
Tidak hanya di Medan, variasi serupa juga ada di berbagai daerah lain. Misalnya di Jawa Tengah, masyarakat mengenalnya sebagai mi nyemek karena kuahnya tidak terlalu berair tetapi juga tidak sepenuhnya kering. Ciri khas inilah yang membuat banyak orang ketagihan, sebab mi terasa lebih padat bumbu dan kaya rasa.
Bahan-Bahan Mi Bangladesh
Untuk mencoba membuat mi Bangladesh di rumah, berikut bahan yang perlu dipersiapkan:
2 bungkus mi goreng instan
1 liter air
10 cabai merah keriting
15 butir bawang merah
3 siung bawang putih
20 gram udang rebon atau ebi
5 butir kemiri
1 sdm bubuk kari
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdt bubuk pala
½ ruas jahe
3 buah kapulaga
2 bunga lawang
2 sdm gula merah
1,5 sdt garam
2 butir telur
1 ikat sawi hijau
2 buah sosis
2 buah bakso
Dada ayam suwir (opsional)
Uleg Sambal Kemiri Finna
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Mi Bangladesh
Proses memasak mi Bangladesh terdiri dari beberapa langkah penting. Pastikan semua bumbu diolah dengan baik agar menghasilkan rasa maksimal.
Menghaluskan bumbu rempah
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kemiri, jahe, serta bumbu kering lainnya dengan blender atau food processor. Pastikan teksturnya benar-benar halus.
Menumis bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kapulaga dan bunga lawang, lalu aduk hingga bumbu matang sempurna. Masukkan garam serta gula merah, kemudian aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
Merebus mi dan bahan pelengkap
Didihkan air dalam wajan lain. Masukkan mi instan bersama telur, lalu aduk perlahan. Tambahkan sosis, bakso, dan sayur sawi hijau.
Menggabungkan bumbu dengan mi
Masukkan bumbu mi instan serta bumbu halus yang sudah ditumis sedikit demi sedikit. Aduk rata agar semua tercampur. Tambahkan sambal kemiri sesuai selera untuk memperkaya rasa pedas.
Menyajikan mi Bangladesh
Masak hingga kuah menjadi sedikit kental atau nyemek. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan di piring. Taburi bawang goreng agar lebih nikmat.
Ciri Khas dan Keunikan Rasa
Hal yang membuat mi Bangladesh berbeda dengan mi instan biasa adalah perpaduan rempahnya. Aroma kapulaga dan bunga lawang memberikan sensasi harum khas masakan Asia. Sementara tambahan kari, jinten, dan ketumbar menjadikan kuahnya pekat dengan nuansa pedas gurih.
Telur setengah matang yang dicampur ke dalam mi menambah tekstur kental pada kuah. Ditambah dengan suwiran ayam, sosis, dan bakso, sajian ini menjadi lebih komplet dan mengenyangkan. Mi Bangladesh cocok disantap saat cuaca dingin karena bisa menghangatkan tubuh.
Tips Memasak Mi Bangladesh
Jika ingin lebih gurih, gunakan kaldu ayam sebagai pengganti air biasa.
Untuk versi pedas maksimal, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Mi bisa disajikan dengan topping tambahan seperti keju parut atau kerupuk agar semakin nikmat.
Gunakan api kecil saat mencampur bumbu dan mi supaya kuah lebih meresap.
Popularitas Mi Bangladesh
Fenomena mi Bangladesh yang kini banyak dijajakan di berbagai kota menunjukkan betapa kuatnya daya tarik kuliner lokal yang kreatif.
Dari sekadar sajian rumahan di Medan, kini hidangan ini bisa menyaingi popularitas makanan kekinian lainnya.
Bagi pecinta mi instan, resep ini memberikan alternatif baru dalam menikmati hidangan favorit. Sensasi pedas dan rempahnya membuat mi Bangladesh berbeda dari olahan mi kebanyakan. Tidak heran jika banyak orang rela antre demi mencicipinya.
Membuat mi Bangladesh sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang mudah diperoleh dan langkah sederhana, siapa pun bisa menghadirkan sajian penuh rempah ini untuk keluarga.
Resep ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dilestarikan. Jadi, ketika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dari olahan mi instan, mi Bangladesh bisa menjadi pilihan tepat untuk memanjakan lidah.